La alimentación lo rodea todo. Nuestra necesidad vital, nuestra salud, nuestras relaciones sociales e incluso nuestro bienestar psicológico. Estamos continuamente pendientes de que lo que comemos nosotros y nuestras familias, cuánto comemos, cómo y cuándo lo hacemos. No digamos si además sufrimos de una intolerancia o alergia alimentaria. Y todo esto en medio de un sinfín de recomendaciones nutricionales en la salud pública y medios de comunicación, una publicidad en algunos casos agobiante, una lista interminable de regímenes a seguir para mil remedios.
Por eso es tan interesante nuestra inspiradora de hoy, Luján Soler.
Luján es licenciada en nutrición, máster en tecnología, control y seguridad de los alimentos, decana del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid, responsable de nutrición de los Hospitales HM, Cofundadora de Sinlactosa Free, y especialista en alergias e intolerancias alimentarias.
Durante la conversación, Luján respira pasión por su trabajo, reflexiona acerca de que el bienestar consiste tanto en nutrición, como en deporte y actividad, y sobretodo por disfrutar de la vida. Según dice, para tener una vida plena y feliz, que cuerpo, mente y alma estén en armonía. Dentro de su amabilidad y cercanía, nos propone recelar de soluciones generales y en cambio adaptar a cada persona la solución nutricional más acorde, nos explica la importante de la alimentación durante el embazo y en las primeras etapas de los niños, y la reeducación de los sabores dulces y salados a los que estamos tan acostumbrados.
Luján Soler, apasionada de la nutrición, el deporte y la vida.
Temas de la conversación
– La formación internacional y multidisciplinar de Luján.
– Las diferencias en nutrición entre España, Argentina y Estados Unidos.
– La importancia de la formación reglada de los profesionales de la nutrición.
– La alimentación de los padres durante la gestión y en los primeros mil días del bebé.
– Los intrusos en nutrición.
– No existe una regla universal mágica en nutrición.
– El deporte y la felicidad como complemento fundamental para una nutrición completa.
– La re-educación en sabores dulces y salados.
El libro que nos recomienda Luján
– “Ikigai: Los secretos de Japón para una vida larga y feliz” de Héctor García y Frances Miralles.
El libro que regalo a Luján
– “12 reglas para vivir: un antídoto al caos.” de Jordan Peterson.
– “Elogio de la lentitud” de Carl Honoré.
